addict chocolate(アディクトショコラ)

addict chocolate(アディクトショコラ)

チョコレートにヤミつき!!
チョコレートラバーズに贈る
日々様々なチョコレートのメニューとの
出会いを楽しめる。
それはまさに
「チョコレート中毒!」

ADDICT CHOCOLATE(アディクトショコラ)は、世界20か国で刊行されている歴史ある美食ガイド「ゴ・エ・ミヨ」より2015年フランス ベストパティシエに選ばれた「ファビアン・ベルトー」がパティシエの技術から生み出すチョコレートメニューの数々を楽しめる、全く新しいコンセプトのチョコレート専門店です。
ベストパティシエを獲得した際のファビアンの代名詞とも言えるチーズケーキの世界観を、チョコレートチーズケーキへと変化させたり、自分で好みの「ミルク・チョコレート濃度・トッピング」などを選んで楽しめるカスタマイズショコラショーなど、チョコレートラバーズに贈るチョコレートを楽しむまさに「チョコレート中毒!」なスタンドです。

about

フランスベストパティシエに
選ばれた
「ファビアン・ベルトー」が
パティシエの技術から生み出す
チョコレート

Fabien Berteau ファビアン・ベルトー
美食のエリアとして有名なブルゴーニュのソーリューにある「ラポルヌインペリアル」というレストランを経営する両親のもとに生まれる。レストランを経営する家庭で育ち、次第に美食の世界へ引き込まれます。特にペストリーの味を追及することに情熱を傾けディジョンの調理師学校を卒業後、数々の名店で修行を重ね、2006年「ハイアット」グループへ。世界にフランスのグルメなノウハウを広げるため、オーストラリアやインドでのオープンにも携わる。世界での経験により、新しいフレーバーと感性・技術を手に入れ、2014年にパリに戻る。パークハイアットヴァンドームバリでは、12人のチームを率いるエグゼクティブシェフに就任。創造的な才能と、プロフェッショナリズムで、2015年のGault&Millauガイドにより、フランスで最高のパティシエ賞を受賞。2016年9月に地元であるプルゴーニュに戻り、ボーヌの歴史的中心地に自身の洋菓子店をオープン。2018年5月には洋菓子店の向かいに、世界で感じた味わいや学んだ技法を組み合わせたサンドイッチ、スープ、サラダ、デザートを取り揃えたカフェをオープンさせる。彼の美食の旅はこれからもまだまだ続くことでしょう。

パティシエ Fabien Berteau(ファビアン・ベルトー)の写真

ロゴ「FABIEN BERTEAU PATISSIER BEAUNE」

ロゴ「Le gardern」

経歴・受賞歴

Park Hyatt Paris Vendomes Paris
エグゼクティブ シェフ パティシエ
2014年5月-2016年5月
Park Hyatt Chennal (Opening)
エグゼクティブシェフパティシエ
2012年12月-2014年2月
Park Hyatt Sydney (Opening)
シェフパティシエ
2008年9月-2012年12月
Relais Bernard Loiseau
ルルレベルナール ロワゾーミシュラン3つ星 
スーシェフパティシェ
2006年9月-2008年8月
Restaurant Chez Bruce -London
1 etoiles au michelin
シェ・ブルース-ロンドン・ミシュラン1つ星 
シェフパティシェ
2002年3月-2004年1月
Restaurant Le Chabichou-Courchevel
2 etoiles au michelin
ホテルル シャビシューミシュラン二つ星 
シェフドパーティー
2001年11月

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Shop

ADDICT CHOCOLATE(アディクトショコラ)店頭写真

ADDICT
CHOCOLATE
530-0011
大阪府大阪市北区大深町4-20
グランフロント大阪 南館B1F 
GoogleMap
TEL
06-6485-8744
営業時間
10:00-22:00
コラボレーションアーティスト
イラストレーター
Natsu Yamaguchi
WEB
https://www.natsuyamaguchi.com/
INSTAGRAM
@natsuyamaguchi